[西红柿怎么做好吃法大全]西红柿的吃法及禁忌

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  本文导读:西红柿是常见的蔬菜,它具有很高的营养价值,适合老人食用,但是老人吃西红柿也要注意一些禁忌。

  西红柿的吃法及禁忌

  西红柿怎么吃

  西红柿中的抗氧化成分茄红素,已被证实能减少动脉阻塞,降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成西红柿酱的过程,更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又使肠胃更容易接受。

  做成酱的西红柿,还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶,对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。

  还有就是,番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便,如果老人不方便起火做饭,平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点,炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。

  老人养生食谱:西红柿炖牛肉

  主料:西红柿3个,牛肉750克,调料食盐5克,八角1个,花椒2克,料酒4克,白糖1勺

  做法:

  1、 牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

  2、牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。

西红柿禁忌 西红柿怎么吃 老人养生食物

  3、调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)

  4、转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。

  但是,西红柿并不是想怎么吃就怎么吃,吃西红柿还是有讲究的。

  以下四条吃西红柿禁忌:

  1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,二者一起食用,达不到补充营养的效果。

  2、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

  3、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有龙葵碱,食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

  4、西红柿不宜长久加热烹制后食用,长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

本文来源:http://www.niryosha.com/shenghuo/278774/

西红柿吃法大全 西红柿的吃法大全集
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